VALENCIA, SPANYOL, Berita Manycome.com - Makanan khas dari Spanish..penampilan dan rasanya top banget....disajikan dengan wajan keramik..pokoknya bikin ngilerr deh.
Paella adalah hidangan nasi yang berwarna kuning rada kemerahan dan biasanya disajikan dengan berbagai macam seafood, terutama udang, cumi-cumi, mosel dan lobster ada juga yg ditambah ayam atau daging domba. ditambah juga dengan kacang polong, paprika dan dihias daun ketumbar serta lemon. Paella rasanya hmm hampir mirip dengan nasi goreng, meskipun mirip nasi goreng, ada perbedaan dari cara memasaknya.
“Berasnya digoreng, baru dimasukkan saus tomat dan air kaldu ayam, kemudian seafood, cumi dan udang, serta daging domba, dan ditambah garam, minyak zaitun, Saffron, saus tomat dan air kaldu ayamnya, dan bumbu-bumbu lainnya. Bedanya dengan nasi goreng juga teksturnya karena pengaturan apinya.. pertamanya high heat, lalu simmer tanpa diaduk. Akhiri dengan high heat (kadang di oven) jadi ada gradasi nasi empuk di atas dan crispy layer di bawah (socarrat).
Bisa jadi ini mirip dengan nasi goreng, tapi bisa juga mirip dengan nasi kebuli atau biryani khas negeri Arab, mengingat dahulu kala, Spanyol merupakan negara Arab. Oiya Meskipun ada percampuran budaya Timur Tengah dan Barat, orang-orang Spanyol tidak suka bau yang terlalu tajam pada makanan mereka. Seperti spanish rice paella ini, tidak ada bau yang terlalu tajam kecuali rasa bumbu-bumbunya yang kuat.
